Det vegetariska vägvalet!
Att bestämma sig för att bli vegetarian kan för många vara en stor omställning i livet. Men att avstå från att äta kött åtminstone en dag i veckan, är en livsstil som fått stort genomslag i takt med att alltfler blir mer miljö-och hälsomedvetna. Eftersom jag själv gärna äter kött vet jag hur torftig en vegetarisk måltid kan uppfattas av många. Jag ser fram emot att lära fler svenskar krydda upp sina liv och att välja att äta vegetariskt – åtminstone en dag i veckan. På det sättet värnar vi om miljön, vår egen hälsa och planetens fortlevnad för kommande generationer! Ett nyårslöfte som inte enbart förbättrar ditt eget liv.
Den oförglömliga doften av Indien är inte enbart doften av jasmin och rosor i värmen – utan också aromen av alla kryddor som ingår som huvudingredienser i indisk matlagning, i synnerhet när man tillagar curry. Ordet “curry” är en anglisism av tamilskans “Kari” som talas i södra Indien, och som egentligen betyder sås.
I Indien är curry ingen färdig kryddblandning. Istället tillsätts kryddor som gurkmeja, kardemumma, ingefära, koriander, muskot och vallmofrö under det att maten tillagas. På samma sätt som en konstnär skapar sina verk med utgångspunkt från en palett med oljefärger, utgår en indisk kock från tjugofem olika kryddor (alltid nymalna) när han blandar till de klassiska kombinationerna, så kallade “masalas”. Många av dessa kryddor är kända för att ha läkande egenskaper. Kryddblandningarna varierar från region till region, precis som de övriga grundläggande ingredienserna i indisk matlagning.
Även om inte alla hinduer är vegetarianer så finns det ett större urval av vegetarisk mat i Indien än i Europa och särskilt i södra Indien. Där har man tillgång till ett stort urval av grönsaker som är näringsrika, billiga och lämpar sig mycket väl att tillaga.
Min ambition är att introducera det omfattande och mycket varierade indiska utbudet av vegetarisk matlagning i en ny, fräsch och modern form. Vi inleder med grundläggande kunskaper om kryddor och hur de kan användas när man lagar både indisk och svensk mat. Därefter lär vi oss att tillaga specifika indiska rätter, såväl klassiska som nykomponerade. De flesta recepten har gått i arv i generationer i min egen familj som har en mycket intressant historia. Min mamma som är en fantastisk kock har varit en stor inspirationskälla för många rätter som vi kommer att laga. Hon har även lovat att vara tillgänglig under kursen för att stötta oss med sin expertis on line direkt från Indien. Min familj kommer ursprungligen från Punjab, men har bott i Srinagar, Calcutta, Darjeeling, Chennai, Bangalore, Goa, Mumbai och New Delhi. Det innebär att vi fått inspiration från många olika regioner, vilket jag hoppas ska vara en rik källa att ösa ur när du lär dig att tillaga läcker, vacker och nyttig indisk husmanskost.
Fotografier från Indian Cooking Club : http://ootbtravel.com/?p=1521
I priset ingår 3 timmars kurs, kursmaterial, samtliga kostnader för maten och ett kryddkit för hemmabruk. Varje kurs avslutas med en middag. Vi kommer även att besöka en genuin indisk kryddbutik (endast för er som går 3 kurser).
Datum och Tid:
Boka via info@ootbtravel.com eller ring 0707184609!
smaka av din aromatiska, kryddoftande lunchl
åda.
- Samtliga kurser går att boka vid andra tillfällen om man är ett slutet sällskap, och det finns fler att välja på. Kontakta oss för pris förfrågan: info@ootbtravel.com
- Meddela eventuell matöverkänslighet vid bokning.
- Kursen ska vara betald 1 vecka före kurs start. Priset är inklusive moms för privatpersoner. För företag tillkommer moms. Max antal deltagare är 12 personer.
- Med reservation för ändringar om antalet deltagare är för litet.
